Гадание – излюбленное занятие девушек брачного возраста, но незамужнего статуса. Они верили, что таинственное будущее откроется им между двумя зеркалами, а путь к счастью кажет носок брошенного башмака; они спрашивали имя у первого встречного и совершали иные подобные «случайные» действия, по-своему трактуя получившиеся обстоятельства. Иногда пытались, и направлять судьбу: девушки под Новый год на кочерге отправлялись за водой, зачерпывали воду и называли имя того, за кого им хотелось бы выйти замуж, приговаривая: «Лезь в кувшин!»
Яйца (7 шт)
Икра лососевая (150 г)
Огурцы (1-2 шт)
Помидоры (1-2 шт)
Салат зеленый любой (листья для сервировки)
Лук зеленый (1 пучок)
Лимонный сок
Соль

Яйца отварить вкрутую. Пообрезать им кончики, как острый так и тупой. Чайной или кофейной ложечкой осторожно вынуть желток. Вместо него засунуть красную икру. Порезать огурцы тонкими кружочками, а помидоры – ломтиками. Сервировочное блюдо покрыть листьями зеленого салата. На них неплотным слоем разложить кольца огурцов, а помидоры по краю блюда. Сбрызнуть все лимонным соком. Сверху положить яйца, начиненные красной икрой, икорной «шапкой» кверху вертикально. Украсить все перьями зеленого подсоленного лука.

Яйца – основной предмет интереса молодых девушек: суженые и ряженые, супруги и связанная с ними дальнейшая судьба.
Икра – достаток мужа, который так же по-своему эту будущую судьбу определит.
Зеленые огурцы – часто совсем молоденькие мужчины только-только вылезшие из-за юбки матери.
Красные помидоры – зрелые и хозяйственные мужики, суровые, скупые и сладострастные.
Салат – постельное белье, одежка, подушки и другое приданное, накопленное и пошитое невестой.
Зеленый лук – остренький флирт молодых девушек и местных парней.
Соль – слезы при расставании с вольным девичеством.

Галина Бедненко